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到底什么場合適合香檳?
發布時間:2017-04-24 15:28
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隨著天氣漸暖,小喵這邊的天氣也是有升溫的趨勢,天氣一熱也到了可以喝香檳的時候。畢竟冰鎮之后的香檳喝起來才讓人身心愉悅。所以,趕緊準備一杯香檳與小喵一起來聊聊香檳的故事吧!
香檳名字來自法文“Champagne”,最初是法國香檳區的名字。它位于巴黎的東北部,是法國最北的葡萄園。香檳是葡萄酒的一種,并且是起泡酒,口感用一個字形容就是:酸!
但是這種酸,并不會給你一種喝醋的那種酸,而是酸的同時讓你的味蕾瞬間蘇醒過來,再夾雜其原本的香氣,讓你徹底在這種口感中淪陷。而且這幾年香檳生產商還在繼續降低含糖量,果然酸爽無止境,看來用香檳來做開胃酒也就是這個原因了。
雖然口感酸爽,但它可是眾多電影中的常駐演員。比如《007系列》中詹姆斯?邦德端著香檳的樣子格外迷人;《蒂凡尼的早餐》中每天早餐前都會飲一杯香檳的女神奧黛麗?赫本,仿佛喝一杯香檳之后吃早餐,才是一天的正確打開方式。
現在也越來越多人喜歡這種冒著小泡泡的葡萄酒,在很多關于香檳的文章里,唐•佩里儂修士(Dom Perignon)都會被冠以“香檳之父”的稱號,這位修道士外貌平平,卻幫現在人創造出一種享樂的方式,小喵也很是佩服那個時代人們的智慧。
▲唐•佩里儂修士
不過,小喵要告訴大家一個真相,這位胖胖的修士先生并沒有發明香檳。實際上,他花了大半生時間在研究如何去掉香檳里的氣泡,畢竟在那個時代,酒冒泡可是一件大事,會引起爆瓶或是液體混濁,想想覺得還是心頭一緊。
為了不讓酒冒泡他使用了各種方法,比如在酒桶里加入烈酒,或者用黑皮諾來釀造白葡萄酒等等,但這一切都沒能成功。不過,也虧得他失敗了,要不今天我們也沒有帶氣泡的葡萄酒可以喝。
但是,他的這一做法并不影響他在大家心目中“香檳之父”的地位,因為這位可愛的修士和他的“小徒弟們”還是極大的改良了香檳的釀造工藝;比如將不同年份的香檳調配在一起,雖然小喵不懂什么釀酒的工藝,但是這種“大亂燉”的方式,很有咱們東北的不羈氣質,想必味道也是不用言語。
所以說在香檳歷史上,胖胖的修士先生還是留下了不可磨滅的功績。
香檳的故事可不止這些,大家應該都看到過,只要遇到有什么值得慶賀的事情都會開啟一瓶香檳,可以說香檳代表著愉悅和勝利。據說拿破侖年輕時有一位好友叫讓•雷米•莫埃。每次他出征前都要去這位好友的酒廠暢飲香檳酒,且每次都能大勝而歸。因此,香檳也成了“勝利之酒”。
不過,不是所有的起泡酒都叫香檳,只有在法國香檳區生產,并由指定的葡萄品種,按照指定的生產方法流程所釀造的起泡酒,才可標注為香檳(Champagne)。
作為歐洲最北部的葡萄園,氣候寒冷,葡萄是很難完全成熟的。所以,當地的酒整體風格比較小清新,味道很是清爽,并且有細致的香氣。
其他國家也有像香檳這樣的起泡酒,在德國被稱為Schaumwein(起泡葡萄酒)和Sekt(起泡酒),雖然名字千奇百怪,但是口感上大體上還都是酸酸又清爽的香檳酒。
小喵想,應該有不少男同胞都幻想過自己的女神微微仰頭,喝香檳時的樣子,甚是優雅動人。但遺憾的是,歷史上與香檳有關系的人物除了修道士,就是和女強人牢牢綁在一起了。
因為各種家庭變故,讓她們不得不撐起香檳的這片天;這些可敬的女士,幾乎就代表了整個香檳歷史的變遷;也是因為她們的存在出現了不少好的香檳品牌。
關于什么場合適合香檳,小喵我引用剛才提到的幾位可敬的女強人之一,執掌法蘭西首席香檳30年的莉莉•伯那吉夫人(Lily Bollinger)的說法,她關于適合喝香檳的時機有一段非常精準的描述:
“當我快樂時我喝香檳,悲傷時也喝它,有時獨處時也喝它,當我有朋友時當然要喝香檳,不餓的時候我會小口喝,餓了就好好來一杯。除此之外,我從不碰香檳,除非我渴了。”
★Dom Pérignon
Dom Pérignon是LVMH旗下的,并且是以上面提到的“香檳之父”Dom Pierre Pérignon來命名的,所以國內就翻譯成“香檳王”這也是情有可原。這個品牌的發展史幾乎與香檳的誕生成長史一樣久遠。
{ 法國Dom Pérignon香檳王 }
#法國教父# 禮盒裝 香檳王唐培里儂香檳起泡酒Dom Perignon
¥918.00
此款便是小喵前面說的“香檳王”了,屬于干型葡萄酒,是法國經典的香檳,口感自然不多言語。豐盈的感覺很叫人迷戀,007對這款酒也有說不完的愛。
★Piper Heidsieck
白雪是世界三大香檳品牌之一,其創辦人Florens Louis Heidsieck于1785年創辦了自己的酒廠。白雪香檳的產地Reims是香檳區的經濟首府,被稱為“王者之城”,是歷任法國國王受冕登基的地方。
白雪入口如山泉般的清新和特有的果香,受到女神瑪麗蓮•夢露的青睞。1953年,夢露說過:“每晚我沐浴著香奈兒入睡,清晨吻著白雪海瑟克香檳開啟每一天。”
{ 法國Piper Heidsieck絕干型香檳 }
法國白雪香檳 PIPER-HEIDSIECK 絕干型起泡葡萄酒 原裝進口
¥218.00
白雪香檳的口感非常的清爽,帶著果香,讓人很是陶醉,很適合女生喝。白雪香檳因為存放24個月再出窖,所以口感更馥郁,氣泡也很綿密。倒出來的酒的色澤透明清亮,金色的氣泡很時髦。
★Moet &Chardon
法國香檳區的酒商Claude Moet在1743年創立了酩悅(Moet)。從1805年到1841年,成為了歐洲最著名的葡萄酒品牌,維多利亞女王、普魯士王子、劍橋公爵等等,都成為了它的忠實顧客,從慶功盛典到法國皇室婚禮,Moet的酒隨處可見,并得到了“皇室香檳”的美譽。
{ 法國Moet & Chandon香檳 }
法國酩悅香檳 Moet & Chandon Champagne 原瓶進口香檳葡萄酒
¥285.00
這款是Moet & Chandon中比較經典的一款香檳,也會斯嘉麗的海報款,采用多種葡萄品種混合,口感細膩豐盈,香味很是濃郁,搭配白色魚肉或者貝類食物非常好,讓你的用餐更愉快。
{ 法國Moet &Chardon粉紅香檳 }
補貨上架啦 法國 酩悅粉紅香檳 Moet Chandon Champagne Rose
¥382.00
使用三種不同的葡萄制作的香檳,讓多種葡萄的口感相交呼應。粉色的外觀倒是很符合現在女性的喜好。口感帶著柔和的水果味,細膩的氣泡讓你的味蕾瞬間跳起來。
★Mumm
Mumm是一個能夠追溯到中世紀的德國古老貴族世家。1761年,Mumm在德國科隆創立葡萄酒生產與銷售業務。可以說是早期擁有世界市場份兒最大的葡萄酒公司之一,旗下20個附屬公司,遍布美國、俄羅斯和加拿大,并遠至巴西和秘魯。 
最為著名的便是下面這款“紅帶香檳”。

{ Mumm紅帶香檳 }
洋酒包郵Mumm Champagne 法國瑪姆紅帶香檳酒(無盒!)
¥299.00
這便是著名的是“紅帶香檳”,靈感來自于圣路易騎士勛章和榮譽勛章的紅色綬帶。這條慶賀功勛的紅絲帶一直都是G.H.MUMM品質的象征。
★Prosecco
Prosecco,它既是一種白葡萄品種的名字,也是一種產于意大利東北部的用Prosecco葡萄釀造的起泡酒。直至上世紀六十年代,Prosecco都是一種較甜的汽泡酒,與Asti很有些相似之處。后來,隨著生產技術的不斷改良,Prosecco的糖份不斷降低,終于成為今天廣為人熟悉的干型Prosecco。
在意大利的許多地方,當地人入座餐館后的第一件事便是點上一杯Prosecco起泡酒。這是一種意大利式的問候,仿佛是在說:“在選擇美食之前,請先放松一下吧!”
{ 意大利Prosecco起泡酒 }
超級prosecco! 意大利進口普羅塞克 起泡酒 氣泡酒白葡萄酒
¥168.00
提起意大利的起泡酒,Prosecco自然是不得不提,豐富的氣泡看得人很是開心。由歌蕾拉葡萄釀制而成的,屬于絕干型起泡酒,而且Prosecco的起泡酒價格都是比較實惠的,這款酒的味道很淳樸,有淡淡的清草味道,冷藏到4℃-6℃味道非常的棒。


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